教你简单剥去芦笋皮的方法（芦笋的营养价值和削皮工具的选择）

芦笋是一种营养丰富的蔬菜，但是在食用时需要剥去皮，否则会影响口感和食用效果。如何快速且简单地剥去芦笋皮呢？下面就为大家介绍一些有效的方法。

一：了解芦笋的营养价值及选购注意事项

芦笋富含蛋白质、维生素等营养成分，但是在选购时需要注意挑选表皮有光泽、稍微有点紫色的芦笋，这样的芦笋肉质鲜嫩，口感更佳。

二：清洗芦笋前需要做哪些准备工作

在清洗芦笋之前，需要将芦笋下部的木质部分削去，同时需要准备一个干净的水盆和一把锋利的刀子。

三：手工削皮法

使用手工削皮器时，需要将芦笋竖直握住，以箭头方向对准芦笋的表面，轻轻地削去表皮即可。但是需要注意不要太大力，以免将芦笋切伤。

四：水下剥皮法

使用水下剥皮法时，首先需要将芦笋削好，然后将芦笋放在水盆中，将芦笋按照箭头方向轻轻摩擦，即可将表皮轻松地剥离。

五：刀子削皮法

使用刀子削皮法时，需要将芦笋竖直握住，在芦笋顶部和底部各留出一段较短的部分，然后将刀子斜着削去表皮即可。

六：使用蔬菜刨削皮法

使用蔬菜刨削皮法时，需要将芦笋竖直握住，然后用蔬菜刨轻轻地将表皮刨去即可。但是需要注意不要将芦笋刨断。

七：使用蒸汽剥皮法

使用蒸汽剥皮法时，需要将芦笋竖直地放在蒸锅上方，让蒸汽包裹着芦笋，约5-10分钟后取出，用手轻轻一拉即可将表皮剥离。

八：使用开水烫芦笋法

使用开水烫芦笋法时，需要将芦笋放入热水中，烫1-2分钟，然后将芦笋捞出，放入冰水中冷却，然后轻轻一拉即可将表皮剥离。

九：如何选择适合自己的削皮工具

在选择削皮工具时，需要根据自己的使用习惯和削皮方式进行选择。手工削皮器适合初学者使用，刀子和蔬菜刨则适合经验丰富的厨师使用。

十：注意事项-避免芦笋断裂

在削皮时需要注意力度不要过大，以免将芦笋切伤或者断裂。同时，在削皮前需要将芦笋下部的木质部分削去。

十一：注意事项-芦笋的保鲜方法

在削皮后，需要将芦笋放在冰箱中保鲜，避免在室温下存放时间过长，导致芦笋变质。

十二：注意事项-削皮时的安全问题

在削皮时需要注意手指的安全，避免手指被刀子或者削皮器割伤。

十三：如何判断芦笋的新鲜程度

在选择芦笋时需要注意挑选外观无瑕疵、色泽鲜艳、芦笋头不脱水的芦笋，这样的芦笋通常比较新鲜。

十四：芦笋的食用方法

剥皮后的芦笋可以用于烤、煮、蒸等多种烹饪方式，口感鲜美，营养丰富。同时，还可以加入沙拉和汤中食用。

十五：

剥皮是芦笋烹饪过程中必不可少的一步，但是不同的削皮方法对应着不同的操作技巧。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了削皮技巧，并能够在烹饪中更加得心应手。